La table d’hôtes Kerburu

Ambiance conviviale et chaleureuse

Martine et Gilles vous reçoivent comme à la maison autour de leur table d’hôtes dans une ancienne longère du début du siècle, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.

Un moment privilégié où vous allez apprécier la décoration champêtre de la table faite avec goût par Martine et le dressage des assiettes et des petits plats cuisinés avec amour par le chef Gilles.

Les maîtres des lieux ne sont pas à court d’idées, ils vous proposeront des dîners ou des déjeuners à thèmes, des menus autour d’un seul produit, des accords mets et vin en fonction des saisons. Ils sont aussi ouverts à toute proposition de votre part.

Vous pourrez participer au dressage des assiettes et ainsi voler quelques idées et tours de mains pour épater vos invités à votre retour de vacances.

Nous sommes à votre disposition pour les commandes traiteur adaptées à vos goûts et votre budget.

Menu à emporter (2 toasts + 1 entrée + 1 plat + 1 dessert) 28.00 €

(à commander au plus tard le jeudi midi et à venir récupérer sur place)

Novembre / Décembre

Semaine 46

Œuf de poule poché en brioche champignons sautés
Raie, au cour bouillon d’algues, légumes de saison beurre monté citronné
Poire pochée au vin rouge et aux épices riz au lait à l’impératrice

Semaine 47

Raviole de foie gras et champignons cuit au bouillon
Poule au pot légumes fondants, choux farcie sauce blanche
Tarte feuilletée aux pommes, crème montée au Lambic

Semaine 48

Tarte croustillante de boudin et pommes vinaigrette tiède
Poisson du marché bouillon de coquillages, rizotto aux cèpes
Crème brulée à la cassonade, madeleine au miel

Semaine 49

Coquille de la mer mayonnaise au miel de moutarde
Civet de sanglier, légumes forestiers
Tiramisu a la crème de marron

Semaine 50

Terrine de chevreuil pistachée, confitures d’oignons rouges au cassis
Tournedos de cabillaud, ragout de haricot coco en persillade, pétale d’ails frits
Moelleux au chocolat crème anglaise au café

Semaine 51

Charlotte de hareng et pommes de terre, crème fraiche de Kéralait
Pintade farcie aux fruits secs purée de patates douces
Tarte Alsacienne

Menu à la carte pour les fêtes de fin d’année

Pour fêter Noël et le Nouvel An, le chef Gilles Narbeburu vous propose de composer votre propre menu, au choix parmi les toasts, entrées, poissons et viandes ci-dessous.

Toasts apéritifs

Verrine de fruits de mer aux agrumes – 1,50 €
Carpaccio de saint Jacques, blinis au blé noir – 1,50 €
Huitre pochée au cidre en gelée d’eau de mer – 2,50 €

Entrées – 12 €

Foie gras de canard cuit au torchon, chutney de fruits sec au vinaigre de cidre de Rozavern
Fine tarte feuilletée de saint Jacques, duxelles de cèpes, vinaigrettes aux herbes
Raviole de homards et épinards, sauce Armoricaine

Poissons – 18 €

Dos de lieu croustillant, endives braisées au jus et zestes d’orange
Filet de dorade cuit à la plancha, fondue de chipirons et chorizo
Tournedos de lotte rôtie aux aromates sauce à l’armoricaine (supp. 2.00 €)
Les poissons sont accompagnés d’une fine purée de pommes de terre au citron vert

Viandes – 18 €

Pithiviers de pintade, champignons et foie gras, sauce vin rouge
Filet de biche marinée aux épices sauce vin rouge aux airelles, panure de pistache
Carré d’agneau en croute de moutarde et herbes achées, jus aux aromates
Les viandes sont accompagnées de légumes de saison fondants (carottes, céleri, pommes de terre, marron…)

Pour la veille et le jour de Noël, commande au plus tard pour le 22 décembre à midi
Pour le réveillon de la Saint-Sylvestre, commande au plus tard pour le 29 décembre à midi

Vos menus seront disponibles pour un retrait sur place le jour de votre repas.
Traiteur Kerburu – lieu dit Kergalet – 29160 Lanvéoc
02 98 93 67 30

Demande d’informations table d’hôtes

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