Votre traiteur en Presqu’île de Crozon

Gilles Narbèburu au service de vos papilles

Présentation

Ancien élève de Michel Guérard et Alain Ducasse à Monaco , après avoir fait un tour de France d’une douzaine d’années dans la restauration étoilée, il s’est installé à Pau pendant 20 ans comme chef cuisinier traiteur et désormais établi sur la presqu’île de Crozon pour satisfaire vos papilles !

Il exerce sont métier avec amour et passion pour satisfaire au mieux une clientèle avide de bonnes choses et il forme avec son épouse Martine une petite équipe artisanale. 

Il vous propose des plats à emporter, des plateaux repas, des cocktails froids et ou chauds le tout uniquement sur commande, pour les particuliers et les entreprises.

Menu de Noël (réservation au plus tard le 20/12 )

Assortiment de 4 pièces cocktail 6.50 €  par personne

  • Huitre poché au cidre en gelée d’eau de mer
  • Tartare de dorade au citron vert et mangue
  • Terrine de lapin au cidre et poivre vert
  • Œuf de caille  confiture d’oignons a la grenadine

Menu Mer à 30.00 € par personne

Rouleau de  saumon marinée et tartare d’huitre de Rostellec sauce curry

Croustillant de bar , fenouil braisé au jus et zeste d’orange  

Menu Terre à 32.00 € par personne

 Foie gras de canard mi cuit,  bonbon  de pommes au gingembre  ( 150 gr)

Ballotine de chapon farcie au marron,  légumes croquant, purée de pommes de terre et céleri

 

 

 

Menu du réveillon 2019                                       .

Apéritifs 

  • Huitre poché au cidre en gelée d’eau de mer
  • Tartare de dorade au citron vert et mangue
  • Œuf de caille  confiture d’oignons a la grenadine

Menu

Foie gras de canard mi cuit,  bonbon  de pommes au gingembre

Saint jacques cuite à la plancha, rizotto moelleux et petits légumes

Pithiviers de pintade duxelles de champignons et foie gras, sauce vin rouge, légumes d’hiver

Fromage de Brebis des Pyrénées, gelée de mure de la presqu’ile

Omelette norvégienne flambée au lambic, sauce caramel beurre salé

Café  et mignardise

Prix du menu a emporté  40.00 € comprenant (3 toasts apéritif, entrée, poisson, viande)

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