La table d’hôtes kerburu

Ambiance conviviale et chaleureuse

Présentation de la table Kerburu “Gilles & Martine”

Martine et Gilles vous reçoivent autour de leur table d’hôtes dans une ancienne longère du début du siècle comme à la maison dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Un moment privilégié ou vous allez apprécier la décoration champêtre de la table faite avec goût par Martine et le dressage des assiettes et des petits plats cuisinés avec amour par le chef Gilles.

 Les maîtres des lieux ne sont pas à court d’idées, ils vous proposeront des dîners ou des déjeuners à thèmes, des menus autour d’un seul produit, des accords mets et vin en fonction des saisons. Ils sont aussi ouverts à toute proposition de votre part. 

Vous pourrez participer au dressage des assiettes et ainsi voler quelques idées et tours de mains pour épater vos invités à votre retour de vacances.    

Menu fêtes des mères 38.00 € en table d’hôte   (le 26 Mai)

 

Assortiment de deux toasts apéritifs

Crème de petit pois à la menthe fraîche (verrine)

Carpaccio de langoustine, blinis au blé noir

 

Filet de Saint Pierre  cuit à la plancha,  fine tarte croustillante de jeune  légumes, vinaigrette de cidre et chips de légumes 

 

Tournedos de grenadin de veau sauce morilles, pommes de terre nouvelles, légumes du marché  

Fromage de brebis de la presqu’île, mélange de salade, gelée de pommes 

Tarte sublime aux fraises de Plougastel, crème bouillis vanille

1 rose offerte pour les Mamans

Menus à thème 2ème et 4ème Vendredi du mois à 19H

2 toasts apéritif , entrée, plat , dessert , café, 1 /4 de vin  32.00 € par personne

 

Janvier 

Soupe de poisson sauce rouille

Daube de joue de bœuf , légumes croquant polenta moelleuse

Gâteaux  breton , crème anglaise vanille

Février 

Garbure Basquaise au jambon de Bayonne

Cuisse de canard confite, pommes de terre cuite  à la  graisse

Poire poché a l’Anis étoilé, glace vanille

Mars

Raviole de champignons et foie gras, poché au bouillon de poule

Poule au pot façon  ( Henry IV) choux farcie, légumes, riz,  sauce  poulette

Brioche en pain perdu, crème anglaise vanille, caramel beurre salé

Avril

Dos de morue pochée aux aromates, ragouts de haricots blancs piments piquillos

Pithivier de pintade duxelles de champignons légumes du marché

Gratin de fruits de saison, sabayon Grand Marnier

Menu à thémes tous les Vendredi  à 19H 30

2 toasts apéritif , entrée, plat , dessert , café, 1 /4 de vin  32.00 € par personne

Mai

Asperges blanches cuites vapeur, poisson du marché sauce hollandaise

Gigot d’agneau aux aromates, légumes du printemps au jus

Clafoutis aux cerises crème montée vanille

Juin 

Assiette de fruits de mer, gaspacho glacé légérement pimenté

Magret de canard grillé au feu de bois, pommes de terre fondantes beurre salé

Tarte sublime  aux fraises, créme bouillie vanille

Juillet

Filet de lisette cuit à la plancha, caviar d’aubergines vinaigrette basilic

Dos de lieu jaune,  ragout de petits légumes , pétales de jambon Espagnol

Tuile croustillante aux amandes , sorbets ,  fruits de saison et coulis de fruits rouges

Aout

Terrine de poisson  au citron confits , sauce rouille salade du marché

Pavé de daurade  cuite à la plancha tian de légumes, fine purée montée à l’huile d’olive

 Feuilleté aux fruits de saison, crème légère à la vanille

Septembre

Calamar  farcie , fine tarte de piperade , coulis Basquaise

Cote de cochon fondante au cidre brut, purée de pommes de terre noisette

Tarte feuilletée aux figues, crème d’amande

Demande d’informations table d’hôtes

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