La table d’hôtes Kerburu

Ambiance conviviale et chaleureuse

Martine et Gilles vous reçoivent comme à la maison autour de leur table d’hôtes dans une ancienne longère du début du siècle, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Un moment privilégié où vous allez apprécier la décoration champêtre de la table faite avec goût par Martine et le dressage des assiettes et des petits plats cuisinés avec amour par le chef Gilles.

Les maîtres des lieux ne sont pas à court d’idées, ils vous proposeront des dîners ou des déjeuners à thèmes, des menus autour d’un seul produit, des accords mets et vin en fonction des saisons. Ils sont aussi ouverts à toute proposition de votre part. 

Vous pourrez participer au dressage des assiettes et ainsi voler quelques idées et tours de mains pour épater vos invités à votre retour de vacances.    

Menu en table d’hôtes de Novembre et Décembre 2019

(Les vendredi soir, samedi soir et dimanche midi)

2 toasts apéritif, entrée, plat, dessert, café, 1/4 de vin

32.00 € par personne, sur réservation

Semaine 44

Soupe de poisson

Carré de cochon fondant au cidre légumes cuit dans le jus

Gâteau moelleux au chocolat, crème anglaise au café

Semaine 45

Œuf de poule poché en brioche champignons sautés

Raie, au cour bouillon d’algue, légumes de saison beurre montée citronné

Poire pochée au vin rouge et aux épices riz au lait à l’impératrice

Semaine 46 – Menu poule au pot

Raviole de champignons et foie gras, bouillon de poule

Poule poché légumes fondants choux farcie sauce blanche

Pain perdu façon grand-mère crème anglaise vanille

Semaine 47 – Menu Beaujolais

Saucisson Lyonnais en brioche crème battue ciboulette, échalotes, salade verte

 Andouillette Lyonnaise, sauce moutarde vin blanc , gratin de macaroni

Fromage blanc (ferme de Keralet) gelée de pommes (cidrerie de Rozavern)

Semaine 48

Tarte croustillante de boudin et pommes vinaigrette tiède

Dos de morue poché choux braisé au cidre, pommes de terre  vapeur

Crème brulée a la cassonade, madeleine au miel

Semaine 49   

Saint Jacques cuite a plancha, poêlée de champignons

Civet de sanglier façon Parmentier, légumes d’hiver

Tiramisu a la crème de marron

Semaine 50

Terrine de chevreuil pistachée, confitures d’oignons rouge au cassis

Tournedos de cabillaud, ragout de haricot coco en persillade, pétale d’ails frits

Aumônière de crêpes farcie aux fruits de saison sauce Suzette

Semaine 51

Soupe crémeuse de lentille, fromage de chèvre, graine de sésame grillée

Poulet rôtie farcie sous la peau, duxelles de cèpes pommes de terre fondantes

Gâteau basque à la crème pâtissière vanillée

Menu de réveillon de Saint-Sylvestre 2019   

Apéritif à partir de 20H30

1 coupe de champagne ou un verre de vin blanc

  • Rouleau de saumon marinée à l’aneth en tartare
  • Sucette de foie gras, au porto
  • Aspic de langoustine et agrumes

Dîner

Terrine de foie gras, lentilles pommes de terre, vinaigrette tiède

Raviole de homards et Saint-Jacques, fondue d’épinards, sauce Armoricaine

Filet de canette cuit sur le coffre, nems de cuisse marinée au vin rouge, fine purée de panais

Fromage de Brebis des Pyrénées, gelée de pommes de la presqu’ile

Marquise fondante au chocolat, crème anglaise café, sorbet orange

Café et mignardise

Prix du menu 70 € par personne comprenant 1 verre de vin par plat

Prix du menu à emporter 45 € comprenant 3 toasts apéritif, entrée, poisson, viande


Plat à emporter pour Noël

(réservation au plus tard le 20/12)

Assortiment de 3 pièces cocktail (4.90 € par personne)

  • Rouleau de saumon marinée à l’aneth en tartare
  • Aspic de langoustine et agrumes
  • Sucette de foie gras, au porto

Menu mer (32.00 € par personne)

Raviole de homards et Saint-Jacques, fondue d’épinards, sauce Armoricaine

Dos de lieu cuit à la plancha, tatin d’endive à l’orange, nems de risotto aux cèpes et parmesan

Menu terre (32.00 € par personne)

Terrine de foie gras lentilles, pommes de terre, vinaigrette tiède

Chartreuse de chapon aux morilles, choux a l’Izarra, galette de pommes de terre aux cèpes

Demande d’informations table d’hôtes

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